点击右边图标听课：Hello!大家好！这里是厚德营养公益课堂！我是张秀平！《营养素对人体健康的作用》，我们今天来聊一聊能量代谢的辅酶——Ｂ族维生素＞。每天10分钟，希望更多的人获得健康！能量代谢的辅酶——Ｂ族维生素

今天我们来跟大家一起学习一下Ｂ族维生素。

说到Ｂ族维生素，我估计各位都不陌生，是我们生活当中经常接触的重要的营养素。

一、B族维生素它都有什么特点？

第一，它都是人们能量代谢中的辅酶。所以跟我们每一个人的机体的健康息息相关，人人都需要Ｂ族维生素，都是水溶性维生素，所以它非常容易出现缺乏。我们每个人都要注意天天的及时进行补充。

第二，怕碱。在煮粥的时候，为了让粥更香更粘稠一点，会在这里面加一点点碱来煮粥。实际上很多Ｂ族维生素都是怕碱的，一加碱整个这一锅的Ｂ族维生素全部损失殆尽。

第三，Ｂ族维生素在很多的动物内脏里面含量是丰富的。比如说肝、肾，而我们日常因为自己不经常加工肝和肾这样的食物，不会做这样的食材，还有一些人就不喜欢吃动物的内脏，于是它的Ｂ族维生素的摄入也会相对的比较少。

二、Ｂ族的重要性

我们在Ｂ族维生素里面，分成两个群体来帮助大家进行记忆：

一个群体主要是，跟能量代谢的辅酶能量代谢相关的Ｂ族维生素，主要就是B1、B2、烟酸和泛酸。

另外一个是，跟我们今天一个非常重要的健康话题，我稍后会给大家详细的讲的叫做同型半胱氨酸，这样的一种对机体有害的物质和它的代谢密切相关的，就包括B6、B12和叶酸。

我们先来看Ｂ1、Ｂ2和烟酸泛酸。

维生素B1如果缺乏，它有一个典型的疾病叫做脚气病。

如果B2缺乏，它也有一个对应的典型的疾病叫做口角炎。

烟酸它会对应一个什么病叫做赖皮病。赖皮病今天已经很少见了，但是曾经在我们新疆地区发生过大面积的赖皮病。

再一个就是泛酸，它引起的缺乏的表现非常的广泛，如果缺乏了泛酸，也会导致我们人体能量代谢的不足。

大家也会产生一个疑问，就是说我如果缺B1，你就给我补B1，我如果缺B2你就给我补B2，缺烟酸你就给我补烟酸，这不就可以了吗？你为什么不仅是我们的B族维生素，还是说其他的Ｂ族维生素，大多都是生产成为一种复合的Ｂ族维生素？

在这里我要告诉大家，你一定要知道在人体的能量代谢的这个循环，一共这些步骤当中，泛酸、烟酸、B1、Ｂ2是在同时起作用的。

这是一个非常重要的机体产生能量的循环。人吃的所有的产能的物质，最终都要归到这个循环里产生能量。而在能量循环当中，一步一步从泛酸到烟酸到Ｂ1到Ｂ2再到烟酸，它们在这里面协同的发挥作用。所以我们在补充Ｂ族维生素的时候，往往都是一个复合Ｂ素维生素的补充。

另外还有一个Ｂ族维生素它的缺乏往往和我们皮肤黏膜和神经系统也有密切的关系。

我们人体神经细胞是前面一个细胞体，后面连着长长的纤维，我们人体里的神经纤维其实就是神经细胞的尾巴，这些个神经信号都是靠神经纤维来传导的，这些个纤维它在我们人体里走，它怎么都不串电呢？为什么这耳朵来的他就不会窜到胳膊上去？为什么眼睛往腿去的它就不串到什么其他的地方去呢？

告诉大家，之所以保证了神经纤维的电信号的传导不会串电，其实这里面有很重要的两个营养素，第一就是Ｂ族维生素，因为Ｂ族维生素保护了神经纤维外面的绝缘皮，就如同说这个开关开那个灯，那个开关开这个灯，它就是有这些个电线连接过去的。每根电线即使串在一根管道里面，它彼此都是有绝缘皮相隔开的，保证电信号不会串电，而机体里的电线的绝缘皮儿是谁来影响的？第一是Ｂ族维生素，第二就是卵磷脂。所以如果缺乏Ｂ族维生素，它就会容易出现这种绝缘皮的老化和串电。

我在这再讲一个，Ｂ族维生素缺乏以后，就会有一个典型的表现是什么？就是后脑勺。耳后有一根神经一跳一跳的一下的刺痛。这种疼痛我告诉大家，其实就是因为Ｂ族维生素缺乏而导致的周围神经炎，周围神经的这种绝缘皮相对就老化了退化了，那么这个时候神经就有点串电了，这就是我们说的这种枕大神经炎。耳后神经炎是我们人经常发生的一种周围神经的炎症，所以大家也不要忽视。

在这种情况下注意Ｂ族维生素的补充，Ｂ族维生素的缺乏，典型的一个特点是什么？就是睡眠当中出现抽动，睡着半截觉，手突然间动了一下，脚突然间动了一下，还有的人睡的过程当中，刚睡着的时候就做梦梦见好像从一个高的楼梯上掉下来了，这个时候就一紧张，然后就醒了，什么时候做这种梦多？青少年时期，中学时期经常做这种梦，一做这种梦就惊醒了，家长看见说没事别害怕，这是长个了，或者是身高增长了。如果你要是知道Ｂ族维生素的缺乏，它容易导致睡眠当中的这种抽动的话，体内肯定出现了一个比较明显的Ｂ族维生素的缺口，于是就出现了这样的表现。

另外Ｂ族维生素对于黏膜的作用，当一个人呕吐的时候，你要是去咨询医生的话，他往往会给你开一点维生素B族。为什么？因为Ｂ族维生素有稳定胃黏膜的作用，它可以让你的胃也舒服一些，不至于那么的水肿恶心，所以这也是Ｂ族维生素的重要的作用。

好了！这里是厚德营养公益课堂，我是张秀平！每天给你讲营养！明天我们继续聊心脑血管的卫士——Ｂ族维生素，欢迎继续收听！

第01课：健康源于观念！

第02课：蛋白质的十个问题(01)

第03课：蛋白质的十个问题(02)

第04课：蛋白质的十个问题(03)

第05课：蛋白质的十个问题(04)

第06课：蛋白质的十个问题(05)

第07课：蛋白质的十个问题(06)

第08课：怎么补钙最有效果？

第09课：骨质增生是怎么发生的？

第10课：小孩１岁应该如何补钙？

第11课：骨头汤能不能补钙？

第12课：抗氧化三剑客——维生素Ｃ

第13课：抗氧化三剑客——维生素Ｅ和类胡萝卜素

煮粥加点碱为什么是错的？

哪种维生素在怀孕前要特别记得的补充？维生素还能减少心脑血管意外的发生？

厚德营养公益课堂，为你解析天然b族维生素

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