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一、来看看维生素E的作用
1、延年益寿
实验表明，人类胚胎的肺细胞，其繁殖分裂的传代数仅为50次，若在人胚细胞培养液中加入维生素E，那么，其繁殖分裂的传代数可超过次。此外，动物实验证明，维生素E可使大白鼠的寿命延长30%；一种小鼠在长期服用维生素E后，虽然期最高寿命未见延长，但却增加了实验动物死亡一半的饲养天数，即生存天数有所增多。再者，维生素E尚可减少恶性肿瘤的发生率。
2、抗氧化作用
在人的生命活动过程中，会不断地产生一种称之为“自由基”的物质，随着年龄老化，自由基随之增多，它是一种强氧化剂，活性很强，当自由基过多时，极易改变细胞膜的通透性，使之破裂失去正常功能，引起疾病，加快衰老。此外，自由基能咋回事不饱和脂肪酸的氧化，使不饱和脂肪酸的分解产物过氧化脂质增多，后者进而形成脂褐质的前体蜡样质和脂褐素。脂褐质沉积于神经细胞、心肌细胞、肝细胞内，随着年龄增长，各种细胞中脂褐质越积越多，使脑、心、肝等功能受到损害，使人体逐渐衰老。由于维生素E具有抗氧化作用，是机体内最重要的抗氧化剂，因此，维生素E增强细胞消除自由基对机体的损害作用，防止不饱和脂肪酸的氧化，阻抑过氧化脂质和脂褐质的形成，维持细胞膜的正常功能，使脑、心、肝功能少受损害或不受损害。由此可见，维生素E具有很强的抗衰老作用，是延缓老化、延长寿命的一种有效物质。此外，老年人皮肤上的“老年斑”也是脂褐质在皮肤中沉积的结果。适量补充维生素E也有助于对抗老年斑的形成。
3、增强免疫功能
实验表明缺乏维生素E可命名巨噬细胞吞噬细菌等功能受到抑制，亦可命名脾组织杀菌力降低。相反，给予维生素E，则可使实验动物胸腺重量增加，脾脏合成抗体的细胞数目增多，以及血清溶菌酶活性增强。此外，维生素E可强化溶酶体而消灭病毒。实验表明，维生素E确有增强机体免疫系统功能和消灭入侵机体病毒的作用。人们经常说女性的平均寿命要比男性长，这队了用男女性染色体不同进行解释外，还有一个原因就是女性体内骨组织中可以贮存毫克的维生素E，而男性，只能贮存毫克。
二、维生素E的用量及其来源
对维生素E缺乏症的治疗，通常口服维生素E胶丸，每丸含维生素E50毫克，一次口服1丸-2丸，每日1次-3次。口服这一剂量的维生素E，可增强氧化利用率、保护细胞膜、增强免疫力、可减少衰老时及组织中出现的脂褐质。临床试用于防治冠状动脉硬化、老年早衰及记忆力减退。若能经常服用富含维生素E的食物，可收到补充维生素E良好效果。富含维生素E的食物有：麦芽油、向日葵油、麻油、玉米油、大豆油、棉籽油、棕榈油、人造奶油。此外，豆类、青菜和菠菜等绿色植物中也含有丰富的维生素E。维生素确实可以抗衰老。大量的在食物中可以摄取到。所以我们平时也要注意饮食的健康。
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