在墨西哥，有一些墨国人引以为傲的原材料、饮料和手工艺品，这些特产也因此被冠以原产地地名，今天就给大家分享16件以原产地地名命名的墨国特产。

莫雷洛斯（Morelos）：大米

并非所有在莫雷洛斯生产的大米都叫莫雷洛斯大米，事实上，只有其中的三个品种并且通过一种特别的工艺加工出来的大米才有资格叫莫雷洛斯大米。得益于莫雷洛斯独特的气候环境，这里生产的大米口感层次丰富，颗粒饱满，产量也较高。不过鉴于墨西哥人口众多，目前莫雷洛斯生产的大米也仅占全国大米消费量的1%。

格里哈尔瓦（Grijalva）：可可

曾经有人担心塔巴斯科州的可可会消失，如果真的这样的话，那肯定是一个巨大的遗憾。事实上，最早的时候玛雅人就在格里哈尔瓦这个地方将可可作为食物来种植，并且用可可制成了一种神圣的饮料。虽然在其他国家，有证据表明可可的存在且年代较墨西哥的更为久远，但唯有在墨西哥，发现有发酵和烘烤可可的迹象。可可的起源地是格里哈尔瓦地区，该地区由春塔尔巴，塞拉和中部区域组成。如今可可已经成为这一地区的一张亮丽名片。

恰帕斯（Chiapas）：咖啡

这里的火山土壤富含营养成分，湿度和温度适宜，造就了独一无二的恰帕斯咖啡。Ocozocoautla，SanCristóbaldelasCasas，Copainalá，Comitán，ángelAlbinoCorzo，Pichucalco，Bochil，Palenque，Ocosingo，Yajalón，Motozintla和Tapachula是仅有的能将生产出来的咖啡命名为恰帕斯咖啡的几处咖啡产地。突出的酸度，带有焦糖风味的巧克力香气，香草和枫木的味道使这款热气腾腾的饮料与众不同。

尤卡坦半岛（Yucatán）：哈瓦那辣椒（Habanero）

虽然尤卡坦半岛的哈瓦那辣椒最为有名，但这并不意味着在尤卡坦州只生产哈瓦那辣椒，而是因为这里种植出来的哈瓦那辣椒比其他地方的风味更佳。实际上，该品种不是中美洲本地原产的，很可能来自亚马逊地区。据信，哈瓦那辣椒是早期土著居民进行商业活动而引入到尤卡坦半岛的；也有说法说是美洲被征服后欧洲人将其从亚马逊带到尤卡坦的。哈瓦那辣椒在该区域是在苗圃中种植而非在大面积的野外田野种植，因此生产过程更为可控，这种种植方式也决定了尤卡坦半岛的哈瓦那辣椒具有在其他地方没有的风味。

维拉克鲁斯（Veracruz）：咖啡

与恰帕斯州类似，维拉克鲁斯州也有一些火山土，另外潮湿和寒冷的冬季使得这里的咖啡具有特殊的风味。虽然恰帕斯咖啡和维拉克鲁斯咖啡都具有良好的酸度，但韦拉克鲁斯咖啡却具有更多辛辣的香气，有一种肉桂的味道。维拉克鲁斯生产的咖啡（无论是绿色咖啡还是烤制咖啡），只要是在海拔米高度播种的咖啡豆，都受原产地名称保护制度保护。因此，维拉克鲁斯咖啡通常来自东方马德雷山脉（SierraMadreOriental）和南马德雷山脉（SierraMadredelSur），咖啡生产商选用这里的咖啡豆来制作令人回味无穷的饮品。

恰帕斯索科努斯科（Soconusco,Chiapas）:阿陶尔夫（Ataúlfo）芒果

即使在今天，这一芒果品种的起源仍有争议。一种说法是阿陶尔夫·莫拉莱斯致力于研究嫁接技术，最终试验出了这一品种。在这多年后，农艺师埃克托·察诺向阿陶尔夫要了一棵植株来进行克隆，并将这一芒果品种命名为imc-m2Ataúlfo，这使其得以商业化。这种水果70％是香甜厚实的果肉，纤维含量低，口感有点类似黄油。阿陶尔夫芒果成为了最受人们喜爱的水果之一，如今每年约销售17.6万吨，每当到了应季的时候，都会成为墨西哥人餐桌上必不可少的一道水果。

帕潘特拉香（Papantla）：荚兰（Vanilla）

“独特的”“纯正的”“保守好评的”这些形容词不是我们自卖自夸拿来描述帕潘特拉香荚兰的，而是香荚兰行业给予帕潘特拉香草的高度评价。当西班牙人到达墨西哥时，他们为墨西哥人烘干兰花以获得极其芳香的花干的手艺而感到惊讶。他们试图复制这种做法，但是却多次失败，最终意识到失败的原因是香荚兰非常脆弱。在技术发达的今天，仍有一些糕点师傅声称帕潘特拉香荚兰十分独特，无法被复制。

亚瓦利卡（Yahualica,Jalisco）：辣椒

亚瓦利卡辣椒是我们都认识的树椒，不过来自哈利斯科州的亚瓦利卡辣椒却有着一种独特的辣味。像哈瓦那辣椒一样，亚瓦利卡辣椒也是在苗圃中种植，以便能更好的打理，照看它生长。亚瓦利卡辣椒成熟的果实颜色鲜艳亮丽，非常具有识别度。亚瓦利卡辣椒的收割季节一般是在七月到九月。亚瓦利卡辣椒也非常幸运地在年取得了墨西哥发出的最后一个原产地名称保护。

墨小编:

以后选食材要看看产地才行，哈

（图片来源于网络）

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