长期吃维生素C是否有副作用，主要看你每天吃了多少，如果超过2克/天那么问题来了，会增加肾脏负担、引起腹泻还会增加患通风和肾结石的风险。
维生素C又叫抗坏血酸。在大航海时代，由于海员经常出现出血状况，严重到死亡。很多医生都在不断的查找问题原因，后来被一个海军军医，采取对比试验法发现食用柠檬、橙子等柑橘类食物的海员就不会出现这种疾病，其实是柑橘类食物中的维生素C起到了作用。
维生素C的研究年头很久远了，最著名的研究者要数获得过两次诺贝尔奖的莱纳斯鲍林了，他提出维生素C治疗感冒的观点，后来被更多的实验结果给否定了。不过对于部分人来说维生素C可以起到预防、抵抗感冒的作用（类似板蓝根）；还可以缓解感冒进程及减轻感冒症状。
维生素C是每日限制摄入量最高的维生素了，每日成人推荐摄入量为毫克，远远高于维生素ADE等脂溶性维生素和B族大家族维生素的推荐摄入量，所以有些人认为维生素C是最安全的维生素，甚至还有的人觉得维生素C没有毒性。
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