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花青素这个我们大家都已经不陌生了，然而有一类颜色的蔬菜水果，我们搓手可得，但是往往都不重视，营养价值也不重视。

紫色食品是指有着紫色的外表，或者内里是紫色的食品，像一些皮葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑加仑、黑树莓、桑椹、越桔、紫卷心菜、紫茄子、紫芋(紫甘薯)、紫土豆、紫芦笋、紫山药、紫芹菜、紫西兰花、紫萝卜、紫白菜及黑豆等等。

有数据分析，紫色食物营养价值要比浅色的食物多得多，含有胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C等，还有一种花青素的物质，它是许多紫色食物营养价值关键。

花色素是一种天然色素，在化学上属于黄酮类物质。紫色食品所含的花色素主要有以下6种:天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。其中以"矢车菊色素"的抗氧化作用最强，其他色素次之。

1、抗氧化，延缓衰老

花青素是使用最广泛抗氧化活性剂之一，是维生素E抗氧化能力的50倍，维生素C的20倍，清除人体的自由基，延缓衰老。

2、保护心血管

花青素中的抗氧化还可以助于恢复血管的弹性，预防动脉粥样硬化，保护血液中的胆固醇，有着我们血管健康的“守护卫士”之称，经常摄入花青素还能延缓脑神经衰老，预防老年痴呆。

3、缓解眼疲劳，改善视力

多吃花青素的食物，还可以增强眼部血管的弹性，促进血液循环，缓解视力疲劳，花青素还能活化促进我们正常视力的“视紫红质”的合成，有助于提高视力敏感性，预防重度近视及视网膜剥离。

4、美容养颜

花青素还能减缓皱纹的生成，祛斑美白，恢复皮肤的弹性。

说完了花青素，接下来我们说下富含花青素的紫色食物都有哪些？

1、桑葚

早在两千多年前，桑葚就是皇帝御用的果品，被称为“民间圣果”。但是桑果的新鲜期有限，而且还要挑选紫黑熟透的，经常的吃，可以解决我们大便干、不通畅的烦恼。

因为它的周期短，很多人会把它制成桑葚酒，这样比较方便储存，酒精度极低，对身体又有帮助。

八桂紫霖桑果酒

注意事项：

1、泡好的桑葚酒低温密封保存，不宜存放太久。

2、每天喝10-15毫升即可。

若觉得麻烦，而且都知道喝酒伤身，可以选用些原汁酿制的发酵酒，不参合露酒进行泡制，绿色健康，实力比较强的厂家，这有我们也就放心些。

原汁发酵的果酒，13度的度数不算高，适合很多女性喝，大家都知道睡前喝点红酒，养生又美颜，还能促进睡眠，但随着桑果酒的兴起，已经完全取代了葡萄酒的存在，花青素、白藜芦醇更是葡萄酒的好几倍。

2、紫薯

与红薯相比，紫薯的蛋白质含量更高，约为普通红薯的2.3倍；铜、锰、钾、锌是红薯的3~5倍；膳食纤维也更为丰富，防便秘、延衰老效果较好，比较适合中老年人食用。

3、紫皮洋葱

洋葱有着“蔬菜皇后”的美誉，还被称为天然的“心脏支架”，这是因为它能帮助我们身体，含有丰富的微量元素，花青素等，能够增强细胞活力，延缓衰老。

4、茄子

茄子皮含有大量营养成分和有益的活性物质，而且茄子含有茄碱，它有抗氧化、一定程度上抑制癌细胞的作用。