抗氧化不止是为了延缓皮肤的衰老，也是为了保持身体健康，无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。

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为什么要抗氧化？

“抗氧化”是指抗氧化自由基。

氧化自由基是指化合物的分子在光热等外界条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的原子或基团。

对于人体来说，主要是因为与外界的持续接触，包括呼吸（氧化反应）、外界污染、放射线照射等因素导致体内产生自由基。

“抗氧化”就是利用任何以低浓度存在就能有效抑制自由基的氧化反应的物质，其作用机理可以是直接作用在自由基，或是间接消耗掉容易生成自由基的物质，防止发生进一步反应。

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水果中有哪些抗氧化剂？

黄酮类化合物｜是酚类化合物中的一类，具有较强的抗氧化、清除自由基能力，黄酮类化合物也被添加到保健品中，或作为护肤因子在化妆品领域大放异彩。其含量较高的水果有葡萄、蓝莓、桑葚、石榴、柑橘、山楂等。

类胡萝卜素｜是一种脂溶性色素，可以赋予水果红、橙、黄等不同的色泽，而且是很强的抗氧化剂，具有清除自由基、延缓衰老等作用。此外，类胡萝卜素尤其是β－胡萝卜素可以在人体内转化成维生素A，因此，多吃橙红色的水果，如芒果、草莓等，还可以补充维生素A。

维生素｜水果中含有的维生素以VitＣ、Ｂ为主，少数水果中还含有VitＡ和Ｅ。维生素A、Ｃ、E都是极好的天然抗氧化剂，可以单独或联合清除自由基。

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哪类水果抗氧化最好？

（1）蓝莓美国农业部人类营养研究中心将蓝莓列为抗氧化功能最强的作物。多项研究表明，蓝莓富含多种有益健康的成分。其中，抗氧化剂可清除血液中的自由基，淡化人体衰老痕迹；膳食纤维促进消化，同时有助缓解孕期痔疮、便秘等常见症状；钾元素有助缓解孕期并发症；叶酸有益胎儿健康；花青素可杀死大肠杆菌，缓解儿童腹泻症状，可保护大脑神经元，加强人们的专注力与记忆力。此外，蓝莓中的多种化合物还可提高夜视能力；降低心脏病、阿尔兹海默病发病率；保护尿道健康、预防膀胱感染；促进酶的产生，减缓肿瘤生长，进而抗癌。（2）草莓草莓中含有强有效的抗氧化剂，能有效地清除人体内有害的自由基，其含有天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以减缓衰老、保持脑细胞的活跃。草莓中的花青素是一种很好的抗氧化剂。（3）樱桃樱桃不仅有抗氧化的花青素，还有一些其他酚酸，抗氧化物质总量很高，对降低炎症反应有好处，具有抗氧化作用。另外樱桃的维C含量极高，是柠檬的35倍，可以阻断黑色素生成，达到祛除色斑、美白肌肤的作用。另外樱桃铁含量高，有促进血红蛋白再生功效。（4）猕猴桃猕猴桃作为一种常见水果，含有多种抗氧化活性成分，能有效保护身体免于或减轻因氧化而引起的损伤。猕猴桃中的抗氧化物质被人体吸收利用的效率高于其他水果中的抗氧化物质。所以，水果不仅能提供丰富的营养物质，还含有多种抗氧化剂，能帮助人体清除自由基，预防癌症、心血管疾病等慢性病哟！

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来源：九紫智慧健康校园

排版：李璞

审校：瑞雪

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