当提到菜市场，你会想到什么？

柴米油盐，三餐四季

无论达官贵人，还是平民百姓

都离不开“吃喝”这世间最凡俗之事

“菜市场”也是生活中

最充满人情味和烟火气的地方

在当代城市中

不少人对菜市场

有着负面的印象和标签

“喧闹纷扰”“混杂无序”“又脏又臭”

“中老年人的世界”“离现代生活很远”

.........

但其实当下有许多菜市场

美到超出你的想象

一起来看看吧

颜值即正义，城市中的新建筑，这类菜市场通过标志性的外观和个性化的设计，吸引着来自世界各地的游人，除了其本身的菜市场功能，更是城市中的新地标和城市活力增长点。

鹿特丹拱形大市场

MarkthalRotterdam

荷兰鹿特丹

鹿特丹拱形市场在建成前就已经成为了“网红”建筑：它被认为是鹿特丹的新地标，在建成前就已经吸引了大量的国际新闻媒体和游人。该市场花费16亿建成，平均每年吸引万游客。年10月，MVRDV团队赢得了鹿特丹大市场的竞赛。市政府希望扩大现有的露天市场，并增加覆盖面。根据欧洲更加严格的规定，新鲜和冷却食品的露天销售将不再被允许。除此以外，市政府还想增加市中心的居民数量，以便为该地区的服务创造更多的能力。

项目要求包含住宅、停车场和菜市场大厅。而MVRDV给出了简洁而明确的答案：设计一个超大的拱顶——两个住宅楼，中间夹着菜市场。该菜市场拱米长、70米宽和40米高。

这个菜市场像是现代版的梵蒂冈西斯廷教堂，它看上去就像是个高达40米的巨大拱门，壁画上面的花朵和昆虫展示了荷兰自17世纪开始闻名于世的静物画特色，内部壁画面积超过平方米，甚是壮观。市场两头采用的是全玻璃面墙，视野通透，采光极好，广场上的游客可以一眼看到菜市场内部的缤纷热闹。相当于一个足球场大小的市场里摆满了各种摊位，面包、甜点、糖果、奶酪、火腿、蔬菜水果鲜花等等应有尽有，在这里你要做的就是不停逛吃逛吃。

无印良品菜市场

MUJIMarketHall

日本大阪

无印良品一直在寻求跨界与突破，从最初的家居生活杂货、护肤品、服装、零嘴儿，到去年被刷屏的无印良品性冷淡酒店，无印良品一直在传递这一种简洁大方、源于自然的生活美学，这次，他们依旧将这种风格延续到了蔬果市场中。

虽然人们对于食物的需求是不可改变的，但无法否认人们正在慢慢的远离「农田、农场和渔场等生产现场，而食物也成了单纯用来消耗的商品」，但无印良品认为，人们都应该去了解食物，对于自然的生产有所敬畏，同时修补消费者与生产方之间的断层，才实施计划打造这间蔬果卖场。

既然无印良品希望将消费者和农田重新连接起来，就一定有和普通菜场不一样的地方：店里会摆放一些农耕时用的道具作为装饰品，希望更多激发人们对于生产者和生产现场的想象。在所有产品的旁边都标有种植农场所在地，而且还会写着生产者的「留言」，以及应季吃法，让城市里的人们不会离农田太远。

在一楼和二楼的「CaféMealMUJI」，提供咖啡、面包以及使用店内蔬果制作的蔬菜汤品。你可以一边捧着店内的蔬菜瓜果制作的果蔬汁、面包一边观看他们制作的过程，一切都是如此原汁原味。

达达德市场

dadadmarket

曼谷泰国

由曼谷东京建筑和OPH设计，达达德市场位于曼谷东北约公里的纳科恩·拉查西马当地购物中心的前方。这个市场商品种类繁多，dadad的名字来源于当地俚语，意为种类繁多或品类繁复，这也就是这个大市场的精髓。

在泰国炎热的气候中，当太阳落下，炎热逐渐消退后，街道上布满了五彩缤纷的帐篷和当地商人的食品摊。曼谷东京建筑和OPH的dadad市场就是在模拟这种地域性现象，在夜晚的城市景观中创造出漂浮的光结构。这些生动的建筑在展示折衷的商品及其下面的运动的同时，像远处发出信号并吸引顾客。由重复的杆件和包覆结构组成，类似于典型的脚手架系统，这些结构可以很容易地拆卸和重新组装。棋盘式布局中的简单框架形成了小广场和小巷的微观结构，这些小广场和小巷可从多个方向进入，并且便于游客浏览。

该市场于年建成，就已经吸引了许多游客，甚至形成了一些旅游观光路线，相信在未来的发展中dadad市场能够为当地城市发展作出更多贡献。

老当益壮，在建立之初就是菜市场的功能，经过几百年的风风雨雨，仍然能够满足城市的功能需求，历久弥新，生机勃勃，成为城市生活不可缺少的一部分。

博罗市场

BoroughMarket

英国伦敦

BoroughMarket可考据的历史起源于年，尽管市场本身声称从年“而且可能更早”就存在，在查理二世在位期间（年），曾经被搬到大街上的圣玛格丽特教堂以南，后来它因为造成交通拥挤又被停业。而在年就在现在的位置又重新开张，成为伦敦最重要的食品市场之一。

整个市场以墨绿色为主色调，有种欧洲复古风情的气息。不知道你发现没，哈利波特的电影就曾经在这里取景，让人毛发直竖的骑士公共汽车终点就是这里哦。

BoroughMarket伫立在泰晤士河边，旁边就是著名的莎士比亚圆形剧场，它的地位跟大本钟、伦敦眼、大英博物馆一样，都是伦敦的名片。这是伦敦最古老的果蔬市场，也是伦敦食品最齐全的市场，人称「美食天堂」，绝对是游玩好去处。除了英国的地方食材之外，你还能品尝到西班牙火腿、意大利起司、德式香肠，要是想快速浏览欧洲的饮食文化，准备好你的胃来这里不会错。有不少旅行指南也将这里列为伦敦必去景点之一呢。

中央大市场

CentralMarketHall

匈牙利布达佩斯

中央大市场坐落在多瑙河佩区斯一边的「自由」大桥桥头堡附近，是一座外表壮观华丽、内部古色古香的两层新哥特式建筑。乍一看像是俄罗斯风格的建筑，巨大的尖拱窗、镂空的大门和两旁精致的立柱，很有艺术感。而这座大市场是匈牙利布达佩斯最大、最古老的室内市场。建造这样大的市场的想法产生于布达佩斯第一任市长卡罗里·卡梅尔，这是他最大的投资。他于年退休，所以当大楼竣工时，他作为公民参加了开幕式。

这座建筑是由SamuPecz在年左右参照巴黎埃菲尔铁塔的设计风格耗时三年而建成的。大门有新的触觉。一个与众不同的建筑特征是屋顶，它被修复成由Pécs公司生产的彩色瓷砖。建筑面积为平方米，由钢结构覆盖。在世界大战期间，它被完全破坏，然后关闭了好几年。在整个20世纪90年代，修复工程使市场恢复了昔日的辉煌。该建筑在被授予FiabCI大奖赛“卓越”奖。目前中央大市场是布达佩斯这座城市最受欢迎的旅游景点之一。

市场内部有两层，一楼是卖蔬果肉类等的传统市场，二楼则有许多纪念品店及当地小摊贩，各种民间手工艺品店、小酒吧、当地小吃店，琳琅满目。地下室里有肉店、鱼市、采摘的蔬菜，包括传统的黄瓜泡菜，还有花椰菜、卷心菜、甜菜、西红柿和大蒜。如果你想了解当地普通居民的生活日常，这是一个最好的窗口。

波盖利亚市场

MercatdelaBoqueria

西班牙巴塞罗那

Boqueria市场坐落在巴塞罗那的兰布拉大道边，是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场，也是全世界最好的菜市场之一。这个市场始于年，当时只是在老城门附近几个卖肉的摊位。从年12月起，在这个地方成立了猪市，当时它被称为MercadiBornet。直到，它都被称为MercatdelaPalla，或strawmarket（稻草市场）。最初，这个市场是露天的，也没有被正式的认可，仅仅被认为是新耶娃广场市场的延伸，它延伸到了皮诺广场。现在这个名字被认为是源自加泰罗尼亚的boc，意思是“山羊”，因此Boqueria就是卖山羊肉的地方；

后来，政府决定建立一个独立的市场，主要收容鱼贩和屠夫。直到年，这个市场才得到法律认可。年3月19日在建筑师马斯·维拉的指导下开始施工。同年市场正式开放，但建筑计划多次修改。该结构的最终成立于。年开辟了一个新的鱼市，年建造了今天仍然存在的金属屋顶。

就像西班牙这个国家浓郁的艺术氛围一样，这个菜市场也别有一番独特的艺术氛围。不只是市场，这里有许多小餐厅和小酒吧，点些Tapas西班牙小吃，来杯Sangria水果酒，在热闹的市场中消遣一下也别有情调。摆放整齐的果蔬产品和海鲜，种类繁多的香料，满目都是高饱和度的色彩，洋溢着西班牙人荷尔蒙爆棚的热情。

将已经废弃或者缺少发展动力的原有建筑改造为菜市场，新旧建筑的结合往往给人以意外的惊喜，从城市区域的新生也从此开始。

马尔默大市场

Malm?MarketHall

瑞典马尔默

当业主买下这个位于马尔默中央车站西面的旧货运站时，它只剩下一个没有屋顶的空壳了。年，瑞典的当地设计事务所Wing?rdhs接受委托，所受委托将这片废墟改造成一个供大约20家供应商和餐馆使用的，非常有设计感的菜市场。

最初的目的是在现有的长方形砖房上增加一个类似的体积，但是当在现场发现几层地下设施时，计划改变了，减少了可建造的场地。解决方案是添加模拟现有建筑物的山墙轮廓，但仅占用场地条件合适的部分。现有建筑与新增建筑之间的屋顶空隙为旧砖墙面带来了曙光。市场大厅周边的区域正在迅速重建，但耐候波纹钢的外墙覆盖层仍然反映了长期以来主导该地区的工业特征。外墙的锈红色也作为植被的背景，将来有一天植被会生长在覆盖它们的格子之上。这种植物也填补了市场大厅和邻近的停车结构之间的狭窄空间。

在菜市场内，食品才是市场的主角，设计师选择黑色为主色调，大面积运用在了市场内部中，天花板、各种建筑结构、指示牌统统都刷成了黑色，而人们面前缤纷多彩的食物蔬果更加鲜翠欲滴，新鲜诱人，和黑色搭配起来也是相当惊艳！

圣卡特琳娜市场

SantaCaterinaMarket

西班牙巴塞罗那

圣卡特琳娜市场由顶尖建筑师EMBT设计，被大家称作西班牙最具有艺术感的市场。年，当米拉莱斯赢得这个规划方案的时候，这个古旧的19世纪的市场正处于一个散漫的状态：衰老的建筑、垂死的商业。由于很多复杂的原因，这个项目的建设工作持续了七年之久。整个建筑包含了五十九个平面、一个博物馆和地下车库。项目进行时要向许多不同的政府部门提出申请，使得整个工程进行得非常困难。尽管如此，这个绚丽奇妙的建筑最终还是展现在了我们面前。

圣卡特琳娜市场的灵感来源于五彩缤纷的蔬菜瓜果。这个如同波浪翻涌的大屋顶，被三个钢拱悬吊着，钢拱再被一个由钢和木材做成的框架支承，屋顶面板则由叠层的胶合板制成。为了适应那些复杂流动的曲线形态，整个屋顶被分割成了很多小块来拼装。

尽管所有的结构计算和造型模拟工作都是在电脑上完成的，但屋顶建造却是全手工的。这是古老精神和现代技术的结合统一，让人想起了当地本土的船只制造工艺。建筑屋顶的表面都是由特制的六角形瓷砖拼贴而成。在这个色彩绚丽的大屋顶上，我们仿佛能够看到水果和蔬菜的形状——属于市场的颜色。

市场内部以栅状木条跟铸铁橕高陶瓷屋顶营造出明亮空间，摊位间的走道十分宽敞舒适。在这里你不仅能买到各类新鲜蔬果、海鲜、干货，还能品尝到各种美食，现切的火腿、现做的海鲜、现制的酒，每个摊档都是一家餐馆。

曼哈顿切尔西市场

ChelseaMarket

美国纽约

在美国纽约曼哈顿的切尔西区域栖息过的艺术家，可以串起一部当代艺术编年史。切尔西市场坐落在曼哈顿切尔西画廊区，是众多文艺青年和时髦人士的心头好。

切尔西市场的前身是美国饼干公司NaBisco的生产车间，一百多年前，第一块奥利奥夹心饼干就在这幢楼里发明和生产的。改建后的大楼保持了原有的鲜红的窗户，裸露、没有装饰的房顶，和古色古香的吊灯。原来生产车间的工业管道和阀门被利用为装饰物，这些后工业化的「艺术品」点缀在市场各个角落，美化了购物和美食的环境。

除了咖啡、美酒、乳酪、海鲜、蔬菜和各种你都想象不到的食品海鲜和蔬菜市场外，这里还有众多餐厅和设计师风格的布艺店和工艺品店，正如多元文化交融的纽约，活力四射。

在整个社会迈入了全面智能化的时代背景下，菜市场也开始探索其智能化升级之路：通过信息化技术实现交易结算电子化，依托现代互联网与大数据技术作支撑的农产品溯源系统实现农产品在整个流通过程中的信息可视化，打造新时代的智慧菜市场。

本湾菜市场

中国香港

这个菜市场周边就是小西湾邨（SiuSaiWanEstate），是香港公共屋邨，共有12座住宅大厦及个单位，居住人口也有超过2万人，为港岛区最大及单位数目最多的公共屋邨。

年8月完成翻新后的小西湾街市，改名为本湾市场。市场档位由48档增至60档，并参照外国鲜活街市的特色，大玩科技元素，推出“i-Chicken”档口，顾客可经视象镜头在鸡贩档现场拣新鲜鸡，便可以在半小时后领取切好的鸡。

街市内亦设有24小时水果机，顾客可以在猪肉档增值八达通。该街市成为全港首个街市开设透明玻璃看到烤炉烧制产品。两年来，已经成为香港又一大新地标。

讲究的海鲜铺位，由超市设计的角度来看本湾市场，这些情景式商品陈列及售卖方式，完全可以移植到超市生鲜区域，通过菜市场的模式来经营超市生鲜，完全响应及解决了百姓对于菜市场的需求。

盒马鲜生

全国连锁

盒马鲜生是近年来阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。盒马是超市，是餐饮店，也是菜市场，但这样的描述似乎又都不准确。盒马主要服务三类人群：第一，晚上大部分时间在家的家庭用户。第二，基于办公室场景推出针对性便利店或轻餐。第三，周末会去超市带着孩子出去走走的用户。乍看之下似乎与传统的超市，菜市场没有什么区别，但是里面暗藏了不少玄机。

盒马鲜生在全国店面大同小异，但是设计原理大体相同：首先确定户型的对称轴线，对于消费者进入空间的第一感受非常重要。消费者两边出入口相互之间辐射距离也是在档口规划参考的一个原则，从消费者进入空间购物、吃饭完整的空间流畅体验。

盒马鲜生杭州运河店平面布局

3公里免费送，最快30分钟，盒马店内的自动化输送装置，只要顾客买好了东西即可通过机械现送到后勤，也就是外卖形式送到你家,实体体验店加上线上app配合一站式购齐。

盒马鲜生杭州运河店自动化输送示意图

盒马鲜生杭州运河店自动化输送

整体空间大气，灯光氛围相比其他超市还是比较讲究区域聚焦和光晕的渲染，进去空间中感受的心情不一样。有加工区、海鲜吧，消费者可以现场挑现场加工烹饪，只要支付宝扫描付一下加工费。

整个流程非常流畅，手机下载盒马app都有指导，即使你第一次去体验也能得心应手，因为墙面上边边角都贴了流程标识等指导。手机盒马app下单非常方便，而且不用自己拎回家自然在3公里内的都免费送到家，还可以省下时间好好逛吃逛吃，逛买逛买。

买完回家也方便，小朋友都会的结账方式，我看了第一感觉就是在几年下岗的人更多了。不过总结下来这是时代的进步，新零售数据和技术,用科技和人情味带给人们更好的生活。

资料均来源于网络